淡竹を調理・自然の恵みに感謝です

淡竹をいただきました。


春に実家から届くのは、孟宗竹。
春のタケノコです。


淡竹は5月〜6月が旬のタケノコですね。
この淡竹も毎年会社の人からいただく、
楽しみのひとつです。


春のタケノコに比べ、細くて柔らかい。
アクは少ないので普通に茹でるだけでも
大丈夫みたいです。

a0336630_23195349.jpg

今回は、お湯だけで茹でてみました。
皮を剥いて、半分に切って。


料理の本にも、どこにも書いていませんが
お米をひとつまみ、入れています。


今夜は茹でた淡竹で、晩ごはんです。

出汁を効かせた、薄味の煮物にしたいところ
ですが、夫にはもの足りないようです。

だから、ガツンと!

a0336630_23312134.jpg

淡竹、牛肉、糸こんにゃく、砂糖、
みりん、醤油、鷹の爪、ごま油。


すき焼き風の味ですね(^^)
美味しいですよ〜。


ごはんがすすむ味になりました。
春のタケノコとはまた違う、柔らかな食感
が好きです。


淡竹は店頭ではあまり、いや?全然見かけ
ませんね。
すると、食べたくても、買えない味なので
しょうか?
この、6月限定のお楽しみ?


有難い事に、何かしら旬の食材をいただく
機会が多く、こうして食卓に乗せることが
できます。


いただいたものは、できるだけ早く調理し
て、自然の恵みに感謝です。


もう一回、作れるから、
次は、何にしようかな?



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by mansiehouse | 2015-06-03 00:30 | うちごはん


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