毎日がつながる献立 ♪ 暮らしの手帖別冊・で我が家の夕食が変わる

常備菜の話が職場で出た日、いつもの朝活
で見つけておいた本がありました。

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毎日がつながる献立。


そーよ!つなげて行きたいのよ。


残念ながら私の場合、食に関しては良い嫁
ではありません。
料理する事はまあまあ好きな方だと思って
いますが、毎日買い物をし、その日に食べ
るごはんはその日に決めたいタイプなので
す。


冷蔵庫に何が入っているかは把握していま
すが、この日にこれを作らなくてはいけな
いという縛りが苦手です。


時々は出来合いのお惣菜を買ったりもしま
すし、ホントに手抜きのおかずも食卓に
乗せます(^^;;


だから常備菜をどうしてますか?と聞かれ
たら、きまぐれで作ってます〜と答えるし
かないのです。
一時期、マクロビにはまり、もどきですが
作っていた事もあります。
玄米が夫に不評で長くは続けられません
でした。
そして私も白いご飯が恋しくなった。


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かんたん下ごしらえと作りおきで、
明日、あさってがぐっとラクになる。


これは私のためにある(^^)


買い物をした日は、新鮮なうちに食べて
美味しい料理を作り、残りの素材には
下ごしらえをしておく。
そして後日につなげて、全く違う料理に
仕上げる。


出来るようでなかなか難しいです。
でも、常備菜をまとめて作っておくよりは
ハードルは低い気がしませんか?
もちろん常備菜があるに越したことはあり
ませんが。


私のような買い過ぎを防ぐにも丁度いい。


翌日の献立まで考える余裕はありませんが
普段しているのは、出来るだけ素材に包丁
を入れておく事です。


ある日の小仕事(笑)

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野菜室にあった、大根、人参、キャベツ
小松菜、ほうれん草、トレビス。


キャベツは千切りと野菜炒めの大きさ。
大根は千六本に。
人参はキャロットラペにしておく。
小松菜は5センチくらいのカット。
ほうれん草は茹でておく。
トレビスは四角にカットです。


写真にはありませんが、玉ねぎは茶色の皮
を剥いてはだかのままジップロックに
ゴロリ!


簡単ではありますが、こんな風に小仕事を
やっておくだけでも、バタバタと帰宅した
日の助けになります。


私の課題はここからです。
この本にあるように、肉や魚を調味料に
浸けたり、下ごしらえをやっておけば、
後は焼いたり、揚げたり、メインのおかず
が手早く出来ますね(^^)


今日の料理を明日につなげる。
つまり、今夜の仕事の傍ら明日の準備を
ちょこっとやっておく。


ただそれだけの事がなかなか出来なくて、
毎日追いかけられてます。


(ひとくちメモ)
本の中から、レンジもやし。
傷みやすいもやしは買ったその日にレンジ
でチンし、加熱で出た水分は旨みがあるの
で汁物に入れてもいい。
茹でると旨みが汁に逃げてしまうので、
レンジの加熱がオススメ、歯応えも残る。
(文は少し違います)


今夜買ったもやしを早速チンしました。


さて、明日にどうつなげるつもり
でしょうかね。





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by mansiehouse | 2015-10-23 00:15 | BOOK


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